偷税就是故意不交税或者少交税的行为。比如说有人开公司赚了钱，但把账本做假，或者把钱存在外地不报上来。定期查账时发现少了税款，就要补交钱并加收罚款。这就像你本来应该给国家交钱修路盖楼，结果偷偷藏起来不交。

为什么这么定义呢？因为税法规定 everyone over 18 tuổi 有义务申报收入。前年财政部数据显示，全国查获的偷税案件里，60%都是小企业主用假发票或者虚开发票。比如某省去年追回税款23亿，其中7亿来自餐饮行业。查账时发现这些企业平均每月少报收入2万到5万。要是大家都不交税，就发不出工资盖不了学校，就像你平时不交水电费，房东就会断你水电。所以法律要规定必须交税，同时给举报偷税的人奖励，就像超市奖励发现小偷的顾客。