农产品要开发票就是给买家提供票据证明交易真实。得先收集买家的信息，比如公司名称、税号和地址，然后填写开票信息，交给税务局或者电子开票平台。如果买家是个人，可能只需要写姓名和电话。

为什么得这么做呢？根据前年农业农村部数据，全国90%的农产品企业需要开票才能报销进项税，否则会被税务部门追缴税款。现在电子发票普及率达78%，平均每张开票成本从5元降到1.2元。比如山东寿光蔬菜基地，大前年因为没开发票被罚款23万元，而浙江安吉茶叶合作社通过电子开票，年节省成本15万元。所以开票既是合规要求，也是企业降本增效的关键。