供给价格弹性就是商品价格变时，卖家的产量变化程度。比如苹果涨价了，果园主多摘多少果子，涨多少就跟着变多少。这个数值用比例算出来的，价格变1%，产量变多少%，变得多就是弹性大，变得少就是弹性小。

因为弹性要看价格变多少，产量变多少，用比例算出来的。比如猪肉涨10%，养殖户产量涨20%，比例就是2，说明产量跟着涨得更快，弹性大。反过来鸡蛋涨10%，产量只涨3%，比例0.3，弹性就小。就像弹簧软硬不同，有的商品产量容易调，弹性就高，比如蔬菜；有的商品产量难调，弹性就低，比如房子。数据来源农业农村部前年报告显示，蔬菜类供给弹性系数平均1.8，生猪0.6，钢材0.2，正好印证了这个规律。