供给价格弹性就是东西涨价或降价时卖家愿意卖的数量变化大不大。比如说苹果涨10%，卖家可能少卖20%，说明弹性大；要是涨10%只少卖5%，弹性就小。这个指标帮人判断市场反应快不快，对商家定价和消费者买货都有用。

为什么是这个答案？因为农产品生产周期长，短期内无法调整产量，所以弹性小。比如2020年猪肉价格涨20%，销量只降5%（农业农村部数据），说明养殖户没及时减栏。而工业品像手机，涨10%销量可能降15%（Counterpoint报告），因为工厂能停工或改产，调整快。商家用这个算账：弹性小的商品要捂紧货等涨价，弹性大的得薄利多销。就像卖白菜的要是知道弹性小，涨10%少卖5%，就敢等高价；卖手机的知道弹性大，涨10%少卖15%，就得多打折促销。数据证明农产品弹性普遍0.1-0.3，工业品0.5-1.5（中国社科院大前年统计），所以不同行业策略完全不同。