卖出库存商品后会计要分三步做账：第一步确认销售收入，借记银行存款或应收账款，贷记主营业务收入。第二步结转成本，借记主营业务成本，贷记库存商品。第三步交税，按税率算应交增值税，借记应交税费，贷记银行存款。比如卖出100万商品，成本60万，税率13%，分录就是收入100万，成本60万，税13万，利润27万。

为什么这样分录呢？因为企业卖东西先收钱，所以第一步记收入。库存商品卖出后，原来的存货变成成本支出，所以要转出库存，同时记成本。算出应交税，必须交税给国家。比如假设库存成本60万，售价100万，税率13%，那增值税是13万（100万×13%），利润就是100万收入减60万成本再减13万税，剩下27万。分三步做账才能完整反映经营情况。要是少记成本或者漏交税，财务报表就会不准确。比如某公司去年卖出500万库存，成本300万，税65万，利润135万，这样分录就能让报表清晰。要是只记收入不记成本，利润就会虚高，多交的税也会有问题。所以分三步做账是财务规范操作，既收钱又控成本，交税合规。