卖完菜先记收入，比如收到三千块现金，借记现金三千，贷记收入三千。买种子化肥这些成本得先记，借记成本两千，贷记预付账款两千。等收完钱再冲销成本，借记收入两千，贷记成本两千。这样账上收入净剩一千，成本也清零了。

为啥要这样记呢？因为蔬菜这玩意儿容易坏，得赶紧算清楚赚了多少钱。比如菜市场数据显示，新鲜蔬菜损耗率高达15%，按月卖十万块算，得先垫两万五成本。提前记成本能防老板乱花钱，等收到钱再对冲，就像吃饭前先洗菜再炒菜。去年某菜场用这方法，成本管控省了八万块，账面利润多了三成。要是光记收入不记成本，账上就会多出两万五的假利润，等于白扔两万五买种子化肥的钱。