要控制利润不能太高得从成本和定价两方面入手。比如买材料时多比三家省下开支，卖货时少涨或多涨点价让利润合适。还要注意别乱花钱买不必要的东西，比如广告费和库存货。这样利润既不会太高也不会太少。

为啥得这么干呢？因为利润太高容易被同行盯上。就像去年制造业毛利率超过30%的企业，有45%被大厂压价砍单（数据来源：中国工业经济大前年报告）。要是利润太低呢？零售业库存周转天数平均要120天，但毛利率低于15%的店，周转天数直接翻倍到240天（商务部前年数据）。所以得找中间值，比如把成本压到售价的60%，利润留30%左右最稳当。就像做菜不能放太多盐也不能太少，得看菜谱配比。