应税所得就是国家要收税的那部分钱儿，比如说你今年赚了十万块，但有些钱不能交税，比如买房子花的钱，剩下的才是应税所得。应税所得率就是税务部门根据行业利润率定的税率，比如制造业5%，服务业10%，按这个比例算该交多少税。

为啥是这个答案呢？因为应税所得不是所有收入都交税，得先扣掉免税部分。比如去年税务局规定，年收入超过12万才能交个税，12万以下的不交。应税所得率跟行业有关，制造业利润低所以税率低，服务业利润高税率高。根据大前年数据，全国平均应税所得率是8.3%，其中制造业6.7%，服务业11.2%，农业4.5%。就像你开餐馆赚了20万，先扣掉成本10万，剩下10万按11.2%交税，就是1120块。要是开工厂赚30万，扣成本后20万按6.7%交税，就是1340块。这样不同行业税负不同，国家还能鼓励大家多干有技术含量的活儿。不过要是把应税所得说成总收入，那税就太高了，所以得先扣成本和免税钱儿。就像你买菜花的钱不用交税，但卖菜赚的钱得交税一样，得分开算。