就像手里有张糖纸，怕被别人抢走，提前和卖糖的人签合同，不管糖价涨跌都按原价卖。这叫套期-套期交易，就是自己左手和右手玩把戏，左手先买糖纸再卖掉，右手同时和卖糖的人签长期合同，这样不管糖价怎么变，总能保住本钱。

首先这种交易主要是玩风险对冲，和普通做期货不一样。普通期货是赌价格涨跌赚差价，套期-套期是两边同时做相反操作，就像左手买糖纸右手卖糖纸，两边互相抵消风险。根据大前年农产品期货市场数据，套期-套期交易占比从15%涨到28%，说明越来越多人用这招保本。其次它需要双重操作，左手先买右手再卖，中间差价可能被市场吃掉，所以实际收益比单边操作少。根据农业农村部统计，前年玉米企业用套期-套期减少价格波动损失达12.6亿元，相当于每吨玉米少亏2.3块钱。这种左手右手同时转圈的游戏，虽然能保住基本盘，但中间转圈消耗的油费（手续费）也得算进去。