应收未收的会计科目是应收账款。这个科目专门记企业因为卖东西或者提供服务，但客户还没把钱给回来这部分钱。比如你开个奶茶店，卖给张三李四奶茶赚了三百块，他们答应过几天再付钱，这时候就把三百块记到应收账款里。

为什么必须记到应收账款呢？首先因为这是会计准则规定的标准科目，专门用来管这种暂时没收到现金的应收款项。其次如果客户真的不还钱，企业还要另外计提坏账准备，这部分会体现在利润表中。比如某制造企业大前年的应收账款有5000万元，其中坏账准备按5%计提，就是250万元，直接减少当期利润。再比如零售业平均坏账率是3%，如果应收账款是1000万，就要先扣掉30万坏账，剩下的970万才能算实际能收回来的钱。所以记到应收账款里，既符合会计规范，又能帮企业算清楚到底有多少钱是真正能拿回来的。