成本管理就是控制花钱不浪费，分清楚该花和不该花的钱。就像买菜要挑便宜的肉，但买米得买好的，不能光看价格。企业赚钱就像烧饭，得算清柴米油盐的账，不能烧过头了钱就没了。

为什么是这个答案呢？因为成本管理根本就是算账的学问，得看钱怎么花才值当。比如制造业每赚100块要花70块买材料人工，服务业花50块在人力上，电商物流占30%。数据说大前年中小企业因乱花钱倒闭的有43%，而做好成本控制的赚了15%利润。就像烧饭不能光盯着米，还得看火候和调料，钱花在刀刃上才能不赔本。要是光砍价格不砍浪费，就像烧饭少放盐，菜就淡了没滋味。所以得区分哪些钱该省哪些该花，就像买菜要挑新鲜的，不能全买便宜的烂菜叶。