未开票收入就是收到钱但没开发票的钱对吧？收到这钱就得算收入交税，不管有没有开发票。做账的时候先在账上记收入，再交对应的税，否则会被税务局罚款。比如你收到对方给的十万块没开发票，这十万得算收入，按增值税税率交税，还要交企业所得税。要是没记收入不交税，轻则罚你两三千块，重则影响企业信用。

为啥这么算呢？根据《企业所得税法》第十条，收入以实际收到或取得时确认，不管有没有开票。增值税暂行条例里也说了，销售货物或服务应税行为发生时就要纳税。比如去年有个案例，某公司收到客户八万块没开发票，结果被查出来没申报，罚款了三千八块，还加了滞纳金。税务局规定，未按规定申报的罚款是2000到五千，滞纳金每天万分之五。所以收到钱就得先记收入，再按税法交税，否则就像欠债不还，早晚要还利息的。要是真忘了记收入，现在补记还来得及，但要是被查出来隐瞒收入，那处罚就严重了。