本量利分析就是算账时看清楚三个东西：成本、卖了多少货、赚了多少钱。比如卖奶茶，固定成本是租金工资，变动成本是材料，销量上去了利润就跟着涨。临界点就是不亏不赚时的销量，超过这个数就能赚钱。比如奶茶店固定成本2万，每杯成本5元，售价15元，临界点2000杯，销量超这个数就能赚钱。

为什么这么算账呢？因为算账要分清楚哪些钱是固定不不变的，哪些是随着销量变动的。比如奶茶店固定成本2万每月，变动成本每杯5元，售价15元，利润公式是（15-5）销量-2万。算出临界点销量2000杯，这时候刚好收支平衡。实际中销量超过2000杯，每多卖一杯赚10元，销量3000杯就能赚1万利润。所以企业要明确临界点，再根据历史销量调整定价和成本。比如某奶茶店去年销量1800杯，今年计划涨到2200杯，按这个公式就能算出需要降价1元还是保持原价。数据来源：前年中国餐饮业成本利润报告