收不回的钱要记到"坏账准备"科目，同时"应收账款"要减少，"营业外支出"增加。比如客户欠了五万块钱，确认拿不回来，先在账上把应收账款减掉五万，再同时在坏账准备里加五万，还要在利润表里把这笔损失记到营业外支出。这样处理能让账面更真实，利润也不被虚高。

为什么这样做呢？根据企业会计准则第22号，企业必须按账龄计提坏账准备。比如某公司有100万应收款，1年以内计提5%即5万，2年以上计提10%即10万，这样总坏账准备15万。如果后续确实无法收回，就把这15万从应收账款转出，同时冲减利润。这样处理能避免虚增资产和利润，比如某企业去年应收账款120万，坏账准备20万，实际收不回15万，这样调整后应收账款变成105万，利润也减少15万，比不处理少缴15万增值税。而且这样符合税法规定，税务部门也认可这种处理方式。