水果批发属于存货科目和主营业务成本科目处理。进货时把水果记到存货里，卖出去后从存货转到成本，还要算进项税。比如买十箱苹果花五千块，就记在存货里；卖出去八箱就转成本，剩下的两箱还在仓库继续算存货。增值税税率13%，所以买的时候多交了六百五，卖的时候可以抵扣。

为什么这样处理呢？因为会计要区分钱花在哪了。进货是囤货备着卖，这时候钱变成存货这种资产。等真卖出去了，存货就变成成本了，就像钱从仓库搬出来了。比如去年某批发市场数据显示，水果损耗率平均8%，运输费占采购价5%，这些都会算进成本里。进项税抵扣能省不少钱，按去年数据算，十箱苹果进货五千，抵扣六百五，实际净花四千三百五。所以账上要分开记，进货记存货，卖完才转成本，这样算账才清楚明白。