首先看押金收进来怎么记。比如开餐馆收了客人1000元押金，这时候要记两笔账：第一笔是借记银行存款1000元，表示钱到账了；第二笔是贷记其他应付款押金1000元，说明这是欠客户的钱要退。等客人走的时候退500元，就先借记其他应付款押金500元，表示这500元不用退了，再贷记银行存款500元。这样账面上既没多赚钱，也没少钱。

为什么这么记？根据《企业会计准则》第21号，押金属于预收账款范畴，要确认为负债。比如某酒店大前年报显示，押金收入占预收款项的38%，平均退费率是65%。按这个比例算，假设酒店收了100万元押金，实际收入只有35万元（100万×35%），剩下的65万要挂在负债里。如果直接记收入再冲减，财务报表会显得收入虚高，违反"权责发生制"原则。比如客人提前退押金，会计分录要借：其他应付款押金，贷：银行存款，这样资产负债表里的负债就减少了，不会影响当期利润。