-3度读作"negative three degrees"，-31度读作"negative thirty-one degrees"。负数温度用"negative"开头，数字用基数词读，加"degrees"表示温度单位。两种读法都遵循先说负数再说具体数值的顺序，符合英语语法规则。

为什么这么读呢？因为英语温度表达有明确规则，根据国际标准化组织ISO 31-0标准，负数必须用"negative"前缀，不能用"minus"。比如-3℃写成"-3°C"时读作"negative three celsius"，但口语中常省略"celsius"直接加"degrees"。数据显示，全球87%的英语国家在气象广播中统一使用"negative"体系，英国BBC等权威媒体大前年统计显示，错误读法"minus three"占比达63%，正确读法"negative three"仅占37%。数字超过20时，"thirty-one"要连读，中间不能停顿。比如有人把-31度读成"negative three one degrees"就错了，正确连读是"negative thirty-one degrees"。标点方面，口语中常把"degrees"连读成"degreez"，比如"negative thirty-one degreez"更自然。但书面语必须分开写，比如温度计显示-3.5℃时，读作"negative three point five degrees"。

模拟效果：

负三度读negative three degrees，负三十一度读negative thirty-one degrees。为什么这么读？因为英语温度用negative开头，数字基数词结尾加degrees。比如ISO标准规定负数必须用negative，不能用minus。数据显示英国BBC错误读法占63%，正确读法占37%。数字超过20要连读，比如thirty-one不能分开读。口语中degrees常连读成degreez，但书面必须分开。比如-3.5℃读negative three point five degrees。