生产加工主要分六个科目类别，包括原材料采购、生产流程管理、质量检测、设备维护、成本核算和物流运输。比如做衣服要买布料（原材料）、裁剪缝纫（生产流程）、检查针脚（质量检测）、修机器（设备维护）、算成本（成本核算）、运到商店（物流运输）。这些科目就像盖房子的砖瓦水泥，缺了哪样都盖不好。

为什么选这六个科目呢？首先原材料采购和生产流程管理是基础，占企业总投入的30%，像买面粉做馒头，面粉不够馒头就做不出来。然后质量检测占10%，设备维护占8%，这两个就像医院的检查和护士护理，提前发现机器坏了或者产品不合格。成本核算占12%，物流运输占15%，相当于算账和送货，统计显示制造业企业里物流成本平均每月占销售额的5%-8%。比如某汽车厂大前年报告，设备故障导致停工每天损失2.3万元，质量不合格返工成本占总成本6.7%。所以必须同时管好每个环节，就像炒菜要按顺序放配料，先放油再放菜，调味，少哪一步味道就差。