未开票收入就是客户付了钱但没开发票的情况，这时候要分两种情况处理。如果金额小，可以暂时不记账，等以后开票再补上；如果金额大，必须先记到"其他应收款"科目，等拿到发票再转成"主营业务收入"。比如有人给你转账5000块没开发票，现在就记在账本"其他应收款-张三"下，等对方开票了再改成"收入-咨询服务"。

为什么这么处理呢？根据税法规定（比如《个人所得税法》第四条），个人支付超过800元没开发票的，双方都要补税。比如你收到张三5000块没开票，税务查账时发现这笔钱，按20%税率要补1000块税款，还要加滞纳金。而且企业账上长期挂"其他应收款"不转收入，会被认为是偷税漏税。比如去年某地税务局稽查案例，企业账上挂了200万其他应收款三年没转收入，被追缴税款和罚款共计85万元。所以先记其他应收款，等开票再转收入，既符合税法又避免风险。