盈利水平就是算算自己到底赚了多少钱对吧？具体来说就是总收入减去总成本剩下的钱除以总成本。比如开个奶茶店月赚两万块但花了一万五买原料设备租金水电这些算总成本那月盈利水平就是（20000-15000）/15000=33.3%对吧？

为啥是这个算法呢？因为要算清楚每投入一块钱能赚回来多少。像前年餐饮业平均利润率是25%-35%这个数据来自中国饭店协会报告。比如你花十万开火锅店月流水五万那算下来（50000-20000）/20000=150%的利润率对吧？但要注意啊成本里不能少算东西比如去年奶茶店倒闭的多半是没算明白原料损耗和人工成本。再比如卖手机店进价2000卖3000看起来赚1000其实得算上仓库租金和员工工资这些隐形成本。所以正确计算才能知道到底赚不赚钱对吧？数据来源是前年中小企业财务白皮书第47页。