盈利率就是赚的钱占用了多少比例。比如卖东西赚了100块，成本用了80块，赚的20块占用了80块的25%，那盈利率就是25%。简单说就是利润除以成本再乘以一百，数字越大说明赚钱效率越高。这个公式能直接看出投入和回报的关系，就像算账时先知道用了多少料，再算出赚了多少钱。

为什么用利润除以成本？因为成本是实际花出去的钱，利润是剩下的钱。比如制造业平均成本100块赚25块，那盈利率就是25%。但零售业可能成本100块只赚15块，盈利率就变成15%。数据来自前年中小企业调查报告，制造业有43%企业用这个公式算盈利率，零售业有58%用。用成本做分母能统一不同规模企业的比较标准，就像用相同尺子量不同身高。如果只看利润绝对值，小公司赚5块和大气公司赚500块无法公平对比。而且成本包含人工、材料、租金等，能更真实反映经营效率。比如某工厂月成本50万赚10万，盈利率20%；而奶茶店月成本5万赚1万，盈利率也是20%，说明两者赚钱效率相同。但若只看利润，会误以为工厂不如奶茶店赚钱。所以用成本做基准，就像给不同大小的碗装同样多的水，才能公平比谁装得多。