餐饮营业收入就是饭店、餐馆、小吃店这些地方卖饭菜和饮料总共赚的钱。简单说就是顾客花了多少钱买他们的食物和饮品，全部算起来就是餐饮收入。

比如前年数据，全国餐饮收入4.5万亿，其中外卖占比18%。这是因为现在很多人点外卖，像美团、饿了么这些平台订单多，直接让餐厅收入变多。另外节假日像春节、国庆，人们聚餐多，收入也会涨。不过现在成本也高，比如食材贵、人工费涨，有些店赚的钱刚够开销。还有疫情前2020年最惨，全国餐饮收入掉到3万亿，比前一年少了2万亿。所以餐饮收入要看平时、节日、外卖这些因素，再加上成本变化，才能算清楚到底赚了多少。