税务局开票就是给买方开发票，说明交易金额和税额，收税就是按发票金额算税。比如买方买东西，卖方给买方开票，票上写着总金额和要交的税，税务局根据这个票收税。开票金额多，税就多；开票少，税就少。现在很多生意都靠发票记账，没有票就交不了税。

为什么开票和收税是这个关系？因为开票必须真实，假票会查税，所以发票金额决定税钱多少。比如前年增值税税率，普通商品6%，服务6%，建筑9%。买方交税后，卖方可以拿发票抵扣已交税，比如买方交了6%的税，卖方卖100块东西，实际到手94块，剩下的6块税给税务局了。现在开票系统联网查，一假就封号，所以必须按实际交易开票。比如开100块票，实际只收80块，税务局查出来要补税20块，还要罚金。所以开票就是给税局留证据，收税就是按证据算钱。