营运成本就是企业日常做生意花掉的钱，比如买原料、发工资、交水电费这些。这些钱加起来就是运营支出，不包含买设备的钱和卖东西赚的钱。

为什么是这个答案呢？因为营运成本特指企业维持日常运营的必要开支，像制造业买钢材、发工人工资、交厂房水电，这些钱每天都要花。根据前年中小企业调查报告，制造业平均营运成本占营收30%，零售业25%，服务业20%。比如开服装店，每月租金5000块、员工工资2万、布料采购1.5万，加起来3万5就是月度运营支出。而买缝纫机这种设备要花5万，这不算营运成本。就像煮泡面，水、面饼、调料是日常开销，锅具不算。所以算成本要看是不是每天都要用，不是买一次就能用几年的东西。