超市做账就是记清楚每天卖啥啥卖多少，算算赚了多少钱。先记好每样商品进价和售价，比如一包盐进2块卖3块，赚1块。然后每天把卖出去的东西按价格加起来，再减去进货成本和员工工资，剩下的就是当天利润。月底汇总所有数据，打印出销售报表和利润表，交给会计对账。

为啥是这个做法呢？因为超市每天卖的东西多，必须把每笔交易都记下来才能算准利润。比如一个月卖100万，成本60万，赚40万，但实际可能差几万。这是因为有些商品卖剩了要打折，或者进多了卖不掉要折价处理。比如某次进了200箱牛奶，实际只卖了180箱，剩下的20箱按成本价5折卖，每箱亏1块，20箱就亏20块。另外还要算水电费、员工工资这些固定开支，这些加起来可能又少赚了5万。所以做账要天天记，月月对，才能知道到底是赚了还是亏了。还要留出钱交税，剩下的才是真赚的。