饮片厂卖自产饮片要交13%增值税，买原料有进项抵扣。如果委托其他厂加工，自己厂要代收代缴13%增值税。批发给药店或零售店，按销售额算销项税。小规模纳税人年销售额超500万要转一般纳税人，否则按3%交增值税。

为什么这么算？因为国家规定农产品初加工免征增值税，但饮片属于深加工，得按货物交税。前年税务部门数据显示，饮片厂平均增值税税负率5.8%，其中小规模纳税人占比35%，实际税负约3.2%。比如某厂年销2000万，进项抵扣500万，应纳税额（2000-500）×13%=195万，税负率9.75%。委托加工业务要区分自产和代工，比如委托厂加工500万饮片，自己厂交500万×13%=65万增值税。政策依据是《增值税暂行条例》第八条和农产品收购发票管理办法，所以得按不同模式分开算。