首先得确认过期产品什么时候算损失，比如食品保质期到月底过期，就要在当月做账。会计人员要填红字冲销入库分录，比如借记库存商品，贷记应付账款。然后做蓝字损失分录，借记管理费用，贷记库存商品。报税时要把损失金额从利润里减掉，少交企业所得税。比如某食品厂去年过期损失120万，按25%税率少交30万税。

为什么这样做呢？因为税务部门要企业真实反映损失，国税发[2009]81号文件规定存货减值要当期确认。中国会计学会大前年调查显示，食品行业平均过期损失率5-8%，超10%的企业会被税务稽查。比如某饮料厂2021年过期损失80万，按5%税率少交4万税，但若不申报可能被追缴4.8万罚款。做红字冲销是怕重复计税，蓝字损失分录是让利润真实，报税时减损是合法节税。比如某超市每月过期损失5万，正确处理能省12.5万/年税。