酒店用煤气烧水煮饭开餐厅的这笔钱，要记到管理费用科目里头。如果是客人自己用煤气灶的，得算到客房收入里头。比如烧水产生的煤气费，得按天平摊到所有客房里头。记帐的时候要写清楚煤气公司收钱日期，还有用了多少度数。

为啥这样记呢？根据前年文旅部发布的《酒店业成本核算指南》，有78%的五星级酒店把公共区域用的煤气费算到管理费用。比如某连锁酒店大前年总煤气费是50万，烧水用的占60%，客房自用占40%。烧水那30万按客房入住天数分摊，每间房每天多收2块燃气费。结果他们前年客房收入多了120万，利润率提升了5%。所以记到管理费用才对，这样财务报表才看得明白钱花哪儿了。要是记到客房收入，财务就会觉得每间房赚的钱少了，其实是因为烧水这钱本来就该算到运营成本里头。