预借伙食费就是公司提前给员工垫付的吃饭钱，得记到其他应收款科目里。这个科目专门管企业暂时借给别人的钱或者物品，比如预支差旅费、备用金什么的。等员工实际吃饭了，公司再按实际金额从其他应收款里扣掉。比如某公司每月预借员工500元伙食费，先记到其他应收款-预借伙食费500元，等月底统计实际花费300元，就转500-300=200元到管理费用里。

为啥必须记其他应收款呢？因为预借还没发生实际支出，属于企业的债权。根据《企业会计准则》第三十二条，预付给员工的款项要确认为应收款。比如某制造企业前年预借伙食费12万元，其中9.6万元已实际消费，会计分录是借：其他应收款-预借伙食费120000，贷：库存现金120000。月底冲销时做借：管理费用-职工福利费96000，贷：其他应收款-预借伙食费96000。剩余24000元继续挂在其他应收款里，下月再处理。要是记到管理费用直接借方，就变成提前确认费用，不符合权责发生制原则。就像你借朋友1000块吃饭，等吃完再记账，不能现在就记成自己的开支。