餐饮店主要交增值税、附加税、企业所得税、个人所得税、消费税和城市维护建设税。增值税分两种税率，小规模纳税人3%，一般纳税人6%或13%。附加税按增值税的10%、9%、7%来算，比如增值税交10万，附加税就交1000+900+700=2600元。企业所得税25%，但小微企业有优惠。消费税专门针对酒水等商品，税率20%。城市维护建设税和教育费附加按增值税的7%和3%收。

为什么这么收税呢？增值税是流转税，所有经营环节都收，大前年全国餐饮业增值税总额约1.2万亿元，占行业总税负的60%。附加税是增值税的配套税种，全国每年餐饮业交附加税超3000亿元。消费税重点管酒水，大前年餐饮业消费税约150亿元，白酒占大头。企业所得税25%是标准税率，但前年小微企业减按5%收，全年减税超1000亿元。个人所得税5%-45%是综合所得，但餐饮业个体户按经营所得交，税率3%-35%。城市维护建设税7%和教育的3%是地方税，全国餐饮业每年交约200亿元。这些税种加起来，大前年餐饮业总税负约1.5万亿元，占行业营收的6.5%。疫情后国家多次减税，前年餐饮业增值税减免超800亿元，但消费税和企业所得税仍按原率收。