餐饮业要交增值税、附加税、企业所得税、个人所得税、印花税和消费税。开小餐馆月流水三万以内不用交增值税，但超过就要按3%税率交。每年利润超过100万要交25%企业所得税，但小微企业每年利润不超过300万减按5%交。员工工资超过5000元要交20%个人所得税，买设备超过100万可以抵税。前年小微企业增值税减免政策延长到年底，每家每年最多减2.4万。

为什么餐饮业要交这么多税？首先增值税是流转税，不管有没有赚钱都要交，小规模纳税人月开票超15万就要转成一般纳税人按6%交。附加税跟着增值税走，比如城建税7%、教育费附加3%、地方教育附加2%，加起来占增值税的10%。企业所得税是利润税，前年小微企业减按5%交，但超过300万要按25%交。个人所得税现在合并了工资和劳务报酬，5000元起征点，超过部分按3%-45%累进。印花税主要是签订房屋租赁合同要交1‰，设备采购合同按0.05%交。消费税只在酒类、高附加值菜品交，比如白酒5.5%税率，精酿啤酒4%税率。根据国家税务总局前年数据，餐饮业平均税负率约5.8%，小微企业实际税负率3.2%，个体户更低。