食堂记账得简单明了，按日期分早中晚三顿记，每顿写清菜名和人数。比如今天早上的包子，五个人吃，每人五块钱，总共二十块就记在"3月1日早餐"那栏。月底把所有数字加起来，再除以天数，就能算出平均每天要花多少钱。遇到剩饭剩菜要单独记，比如中午剩了三盒红烧肉，每盒五块钱，总共十五块要记在"3月1日剩菜"里。

那为什么这么记呢，因为这样能清楚看到每天花多少钱对吧？比如某大学食堂去年试过按星期记账，结果发现周三下午的汤水浪费了三十多块，比周一多出两倍。后来改成每天分早中晚三顿记，月底算下来每月能省下八百多块。数据说话，某社区食堂连续半年按这个方法记，餐费误差从每月百分之一点五降到了万分之三。剩菜剩饭单独记，还能避免把浪费算进总成本里。就像老会计说的，账本要像锅铲一样，得把每块肉都数清楚，才能不漏油不烧焦。