餐饮店卖会员卡要交增值税和个人所得税对企业所得税。充值当月就交增值税，等客人用卡吃饭再交个税。比如充5000块当月交500块增值税，吃掉3000块再交600块个税。充值卡不开发票的不用交增值税，但得按消费金额交个税。

为什么这样？因为充值是预收账款要交增值税，消费时变成收入交个税。根据前年国家税务总局数据，餐饮业增值税率3%，充值1万块交300元税。消费时按劳务报酬20%交2000元税，实际税负比单次消费低。比如充1万吃5000，总税负300+1000=1300元，比两次各吃5000交3000元少。所以餐饮店都推充值卡，既避税又留客。但要注意开票，不开发票就按消费金额交个税，可能税负更高。