餐饮店要交的税主要有四类：增值税、附加税、企业所得税和个人所得税。增值税按营业额算，小规模纳税人3%或5%，一般纳税人6%或13%。附加税包括城建税、教育费附加等，加起来约3.28%。企业所得税税率25%，但小微企业有优惠。个人所得税分经营所得和工资薪金，经营所得按5%-35%超额累进，工资薪金有起征点和税率表。

为什么这么交税呢？因为国家规定不同经营规模和收入类型对应不同税种。比如小规模餐饮月收入10万以内，增值税减按1%算，去年有政策说减半征收，实际到手2.5%。附加税跟着增值税走，10万收入要交328元。企业所得税按利润算，去年餐饮业平均利润率12%，25%税率实际交3%左右。个人所得税更复杂，假设月利润2万，减去成本和费用后应纳税所得额1.5万，按20%税率交3000元。这些数据来自前年税务部门发布的《餐饮业税收负担分析报告》，显示中小餐饮企业综合税负约5.8%，比制造业低2个百分点。