不资本化利息就是企业借钱产生的利息不能算进利润里，得先变成资产成本再慢慢摊。比如公司贷款买设备产生的利息，得先记在设备账上，不能直接扣税。这样利润就少了，交的所得税自然就少了。简单说就是利息先存起来，等设备折旧时再慢慢扣，这样每年少交点税。

为什么这么处理呢？首先根据会计准则，符合长期资产条件的利息才能资本化（比如买厂房、设备），短期贷款利息得直接扣税。比如制造业企业贷款买机器，年利息10万，设备用10年，每年摊1万进成本，这样每年利润就少1万，按25%税率每年省2500元税。但税法规定（财税[2008]121号），超过50%贷款用于非资本化项目，这部分利息不能扣税。比如企业贷款100万，50万买设备，50万买库存，后50万利息不能资本化，得全额计入利润交税。所以企业得算清楚贷款用途，合理分配才能最大化减税效果。