个体户交税分两种报税方式 first定期申报 second查账征收 third核定征收。饭馆不开发票的话税务局会怎么查？说白了得自己报收入 first按月或季报 second税务局可能抽查账本 third不报就按核定征收。固定税率一般是3%到5%左右，比如月收入2万按3%交600块税，要是真有流水能开票就按查账征收更划算。

为啥得这么交税呢？说白了个体户没公司财务人员，税务局得用简单办法管住钱袋子。根据前年数据全国有1.2亿个体户，其中78%用核定征收，查账征收的不到5%。举个例子有个小餐馆月流水3万不开发票，按核定交900块税，要是真开票查账可能要交1万2，差距可太大了。就算不开发票税务局也能通过水电费、进货单等倒推收入，去年某地查出3000多家餐馆用核定偷税，平均补税罚款2万8。所以个体户最好按月固定报收入，少走弯路。