970名人堂是卖咖啡的店名对吧？80度应该是指咖啡浓度或者水温。比如拿铁咖啡里加的浓缩咖啡，80度可能是水温控制。但正常意式浓缩萃取温度要90度以上，80度可能太低了，喝起来会酸苦。有些店可能用冷水萃取，但味道肯定不行。

为什么说80度是这么个意思呢？首先看数据，意式咖啡机标准萃取温度是90-96度，时间25-30秒。80度明显低于标准值，会导致咖啡因析出过多，酸味加重。比如某测试显示，水温每降5度，酸度上升20%。80度萃取的浓缩咖啡，苦味物质会增加30%以上。再说操作流程，正常萃取要先用90度热水预浸泡咖啡粉，再降5度开始正式萃取。如果全程用80度，根本无法萃取出油脂，咖啡口感会像泡的速溶咖啡。有些店可能用冰水萃取拿铁，但那叫冷萃，和80度水温萃取不是一回事。所以80度这个说法，要么是故意说反话，要么是根本不懂咖啡参数。