会计里说收入就是卖东西或提供服务收到的钱，比如卖货收钱扣掉买货花的钱剩下的才是利润。比如你开奶茶店，卖十杯奶茶收到三百块算收入，买原料和杯具花了八十块算成本，三百减八十等于利润二百块。利润就是总收入和总成本的差价。

为什么这么算呢？首先得算清楚什么时候收钱，比如卖完货立刻算收入，买材料花的钱要等用完才能算成本。这样收入利润才不会乱。比如奶茶店三月卖了一千杯奶茶收到三千块收入，同期买原料和杯具花了两千块成本，利润就有一千块。会计规定收入要按实际收到钱的时间算，成本要按消耗完的时间算，这样账目才对得上。比如卖杯子收入算在卖出那月，但买杯子钱要算在买的时候，这样不同月份的账才能不重复不遗漏。