现在买蔬菜不用交增值税的叫免税蔬菜，像白菜、土豆、胡萝卜这些叶菜和根茎类，还有黄瓜、西红柿、茄子这些瓜果类，大部分超市都直接免了。要是自己种菜种得好的话，卖到菜市场可能也免税，但得去税务局报备呢。

为啥这样规定呢？国家2017年就出过文件（财税[2017]37号），明确把蔬菜纳入增值税减免范围，主要是为了帮老百姓省菜钱。现在全国有超过20万家蔬菜商户享受这个政策，每年少交的增值税大概有30多亿，相当于每户年均省下800块（数据来源：国家税务总局大前年公报）。不过免税不等于不交其他税，像企业所得税和个人所得税还得按规矩来。要是菜摊月卖菜超10万块，就得去税务局单独申请免税资格，不能随便乱来。