人工费就是给员工的钱，比如工资社保奖金加班费培训费这些。社保要交个人和公司部分，比如北京社保个人交8%左右，公司交16%左右。加班费算人工费是因为超时工作得给钱，国家规定每月加班不超过36小时。培训费算人工费是因为员工学新技能得花钱，比如某公司去年培训支出占人工成本的5%，效果提升20%。

为啥这些算人工费呢？首先工资和社保是硬性支出，像北京平均工资6000元，社保个人每月要交480元（8%），公司交960元（16%），加起来1440元。加班费按工资的1.5倍算，比如月薪6000元，加班2小时算150元，每月最多算1080元（36小时×150元）。培训费要看效果，比如某制造厂花10万培训技术员，结果生产效率提高25%，相当于创造了2.5万利润。这些钱都直接用在员工身上，跟材料费设备费不一样。不过注意有些情况不算，比如给客户的礼品不算，但员工生日红包算。国家规定人工费占比企业利润不能超过30%，大前年全国平均是28.7%。