会成餐饮有限公司做川菜挺火的分店多价格亲民年轻人和上班族常去吃。他们菜单更新快每次去都有新菜品试吃。最近三年扩张挺猛从三十多家开到一百五十多家分店。主要靠外卖平台下单多堂食排队少年轻人喜欢点小份菜尝鲜。最近半年疫情后生意回升明显周末晚上经常坐满。

为什么这么分析呢首先看前年餐饮业整体增长5.2%川菜系占全国份额18%会成刚好卡在川菜赛道里。他们分店数量三年翻倍从30家到150家符合行业拓店增速2.3倍的标准。外卖订单占比超60%跟美团数据里连锁餐饮外卖渗透率65%接近。小份菜策略有效因为90后消费群体单人消费降了15%但点菜量增了20%。最近半年周末客流量比大前年同期涨了40%跟大众点评同期数据吻合。