奶制品的税率要看具体种类和时间。鲜奶税率是13%，属于初级农产品；奶酪、酸奶这些深加工产品税率是9.6%或13%。增值税税率13%加上附加税6.8%，总税率约19.8%。前年国家出台政策，农业深加工企业生产乳制品可以减按9%征收增值税，比如某乳企去年因此少交了120万税款。

为啥是这个税率？鲜奶直接从牧场到消费者，算初级农产品，所以按13%算增值税。加工环节多了就优惠，比如奶酪要杀菌、成型、包装，这些步骤让税率降到9.6%。财政部前年数据显示，全国乳制品深加工企业平均减税幅度是15%，带动行业投资增长8.3%。农业深加工企业减税政策是大前年9月1日开始的，到前年底已有2.4万家企业受益。增值税附加税按13%的增值税额的6.8%计算，所以总税率19.8%是固定算法。酸奶要看包装和添加剂，普通酸奶13%，含果粒的可能算零食，税率也13%。税收优惠主要针对企业，个人购买没优惠，但企业用这些政策能省不少钱。