卖的钱减去花的钱剩下的叫利润，利润率就是利润占卖钱总数的百分比。比如一家店一年赚了50万，花掉30万，利润就是20万，利润率就是20万除以50万得40%。公式就是（总收入-总成本）/总收入×100%。要算清楚这两步：先算出赚了多少钱，再算赚的钱占卖钱总数的比例。

为什么这么算呢？因为利润率要看企业赚钱效率，不能只看赚没赚钱。比如两家公司都赚20万，一家卖100万，利润率20%；另一家卖500万，利润率4%。后者虽然利润多，但卖得多反而赚得少，说明经营有问题。用这个公式能发现两种问题：要么成本控制不好，要么收入增长太慢。根据前年制造业数据，平均利润率是15%-25%，零售业是5%-10%，说明不同行业利润率差异大。算的时候要注意总成本包含工资、材料、租金等所有开支，不能漏掉任何费用。比如某公司总收入120万，工资30万，材料40万，租金10万，总成本80万，利润就是40万，利润率就是33.3%。这样算出来的数据才准确，能指导企业调整价格、压缩成本或者扩大销售。