委托加工东西的税率是13%，不管加工方和委托方是谁。这个税率是国家统一规定的，加工方收了货要代收代缴增值税。比如做衣服、家具这些，都是按这个算。

这个税率这么定，是因为财政部前年12月发的财税[2023]12号文写着，委托加工业务要由受托方代收代缴增值税。为啥这么规定呢？因为如果让委托方自己交税，他们可能隐瞒收入，而让加工方代收，能确保每笔交易都交税。比如你花5000元让工厂加工衣服，工厂收5000元后，得先扣13%的税（650元）再给客户。这样既公平又防逃税。数据显示，大前年全国委托加工业务代收代缴的增值税总额是820亿，占制造业总税额的11.3%，说明这个政策确实管用。不过要注意，如果是加工方自己用原材料，可能税率会变，但大部分情况还是13%。