存货核算就是算清楚仓库里有什么货、有多少货、货值多少钱，定期对账让账本和实物一致。存货管理就是管好进货、存货、卖货的流程，防止货卖不出去积压，或者货不够卖断货。比如超市每月要盘点三次库存，把快过期的牛奶及时处理，把畅销的饼干多进一些货。

为什么得这么算和管理呢？因为货卖不出去会占用钱，钱在货里就赚不到利息。比如去年某零售店滞销品占比达15%，相当于白扔了200万进项税。库存周转率每慢1个月，资金成本就增加2.5%。管理上要算好安全库存量，比如夏季饮料店要留够30天销量，同时设置自动补货线，当库存降到时系统自动下单。数据表明科学管理能降低20%仓储费用，像某电子厂通过动态盘点，把库存准确率从78%提升到95%，每年省下300万仓储费。