开票就是商家算清楚商品价格加上税钱告诉税务局赚多少。比如买十块钱的东西要交一毛钱税，商家总共开发票十块一毛。税率根据商品类型不同有6%、13%等，小票上会写清楚税率数字。

为什么这样算呢？因为税务局规定所有销售都要交税，增值税税率是6%左右。比如卖一百块的东西要交六块钱税，商家实际到手九十四块。如果商品属于农产品税率可能降成1.1%，这时候卖一百块只交一毛一钱税。税率表每年会调整，商家要跟着更新计算方式，税务局也定期抽查发票金额和税率是否匹配。