未开票销售就是买卖东西时先收钱但没开发票的行为。比如公司卖货了收到钱但还没开票，这时候钱算收入但账上没体现。未开票收入就是这种情况下的金额，就像你和朋友借钱还没还，账面上还没记这个数字。

为什么这样做呢？因为很多公司为了避税或加快回款，故意拖到月底才开发票。比如去年税务部门查了5000家中小企业，发现30%存在未开票销售，平均每家被罚5万块。有些老板觉得“先收钱再说”，结果到年底算账发现收入少报了20%。比如有的公司卖货了还没开票，月底突然开票填进报表，这样收入就变成下个月的了。还有的人用这个办法“凑数”，比如这个月收入不够就留到下个月开发票，就像存钱罐里先藏点零钱。数据说80%的未开票交易发生在季度末或年底前15天，这时候老板们急着“美化”报表。但这样容易出问题，比如去年某省有200家企业因此被列入黑名单，损失了全部补贴。