工程物资期末余额通常记在资产负债表的存货或往来科目下。因为物资还没用完或没结算完，所以会计上要留个底儿。比如工地买的水泥钢筋堆着没动，账上就得记下来。要是全用完了才不算期末余额，得转成成本或费用。

为什么这么记呢？根据会计准则规定，工程物资在领用前属于企业的存货资产，所以期末必须结转到资产负债表。比如某公司去年采购了500万物资，领用了300万，剩下的200万就要在资产负债表里体现。根据《企业会计准则第1号——存货》，未使用的工程物资按实际成本计价，不能随便写。而且税务部门也要求物资余额要和实际库存核对，不能随便乱记。要是物资没记清楚，审计的时候容易被查出来。所以会计上得按时间节点定期盘点，确保账实相符。比如每月25号盘点一次，月底把剩下的物资金额填到报表里。这样既符合会计制度，又能让管理层清楚知道工地还有多少物资没花完。