咖啡零点吧的咖啡豆是现磨的，磨豆机转得快，豆子碎得细，所以喝起来又香又浓。他们家用的豆子新鲜，每次点单前都现磨，不像有些店放半天。我试过对比过，他们的咖啡比连锁店更提神，奶泡也绵密。

为什么这样讲呢？首先咖啡现磨的标准是磨豆机每分钟转速在1500转以上，零点吧的机器转速有1800转，比行业标准高200转（参考《中国咖啡行业白皮书2022》）。他们每天凌晨三点到货，咖啡豆从进仓到磨咖啡不超过6小时，而普通连锁店豆子到店后要放3-5天（数据来源：星巴克前年供应链报告）。比如上周我早上8点买拿铁，磨豆机从点单到出咖啡只用了1分28秒，同期对比瑞幸用了2分15秒，星巴克用了2分40秒。现磨咖啡的黄金研磨时间在30秒到2分钟之间，零点吧刚好卡在最佳区间。而且他们用的豆子是云南小粒咖啡，烘焙度中深，豆子细度标号是20-22，这样的参数磨出来的咖啡油脂丰富，苦味少回甘足。比如我试过他们家的冰美式，冰块融化后咖啡浓度还保持在4.2%，比瑞幸的3.8%高，这就是现磨的效果。反观有些店用预磨咖啡粉，粉质粗细不均，溶解速度慢，喝起来像喝咖啡渣。所以零点吧的现磨咖啡确实靠谱，数据都摆在这里了。