先算食材钱，比如猪肉每斤30元，做十份菜用2斤，每份食材成本6元。人工费按厨师工资5000元除以每天20份菜，每份人工成本25元。水电燃气每天50元，分摊到每份菜5元。把食材、人工、水电加起来，每份总成本36元，卖价60元就赚24元。

为啥这样算呢？因为成本分三块：食材占大头，比如猪肉占60%，人工20%，其他20%。拿数据说，食材总成本6元，人工25元，水电5元，合计36元。卖价60元的话，利润24元，利润率66.7%。要是食材涨价到每斤35元，每份成本就变成41元，卖价不变的话利润就缩到19元。算清楚这些，就知道啥时候涨价或不涨价了。